牡蠣とマッシュルームのトマトソースパスタ

牡蠣は軽く洗って水気を切ります。マッシュルームは四等分に切り分けます。

ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りに、パセリは刻んでおきます。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱し、香りが立ったらアンチョビを加えて木べらでほぐします。

木べらでときおりかき混ぜながら、中火で８分ほど煮詰めました。

最後に牡蠣を加えます。

１分ほど加熱して、味をみます。必要であれば少量の塩で調整し、胡椒を挽いてソースの完成です。

パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移し、パセリをのせてできあがりです。