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キャベツを短冊切り、きゅうりを輪切り、にんじんを千切りにする。ささみをゆでて割いておく。
①の野菜をサッと茹でて冷水にとり水気を切る。千切りごぼうは好みの固さまでゆで、ザルにあけて粗熱をとる。ごまを軽く煎る。
ボウルにAを合わせ、①のささみと②を混ぜ合わせて、完成!