長芋と豚肉のオイスターソース炒め

豚ロース薄切りは一口大に、主役の長芋は皮を剥き、長ネギ、にんじん、椎茸をそれぞれ5−7mm厚くらいにカット♩

長芋を焼き色が付くまでサラダ油で炒め、別皿に。　長芋炒め中に調味ダレ準備。

調味ダレ★(お湯50cc、鶏ガラ顆粒、オイスターソース各小匙1、醤油小匙1/2、砂糖少々、片栗粉小匙3/4)を器に。

長ネギも油が回る程度にサッと炒め別皿に。

フライパンは洗わずok、サラダ油と生姜を入れ火にかけ、香りが出たら塩胡椒を軽く振った豚肉を中火で炒め紹興酒を回し入れる♩

長芋、長ネギ、にんじんと椎茸を戻し入れ炒め合わせる(2分くらい)。

ごま油を鍋肌から小匙1を入れ、最後の炒め合わせをして盛り付けて。