アスパラドライカレー
あいち健康チャレンジ
作り方
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1
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アスパラは根元を切り落とし、根元の皮をむく。
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2
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玉ねぎ、アスパラ、にんじん、しょうが、にんにくをみじん切りにする。トマトは1センチ角に切る。
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3
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フライパンに食物油を熱し、玉ねぎ、アスパラ、にんじん、しょうが、にんにくを入れて炒める。
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4
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【３】にひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
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5
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【2】のトマトを加えてさらに炒める。
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6
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きざんだルウを加えて混ぜ、水気を飛ばす。
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7
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炊いたご飯に盛り付け、刻んだ大葉をのせて完成！
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8
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1人分
エネルギー630㎉タンパク質13.2g 脂質 6.7g 炭水化物99.9ｇ食塩相当量 2.2g 野菜量131ｇ
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コツ・ポイント
ピーマンやナス、レンコンなど入れる野菜を季節の野菜に変えても美味しくいただけます！
このレシピの生い立ち
豊川市では、アスパラとトマト、大葉が有名なので、その３つの野菜を使った地産地消のドライカレーにしました。残ったドライカレーは食パンにチーズとドライカレーをたっぷり乗せれば朝食に◎です。【レシピ提供元：豊川保健所、名古屋学芸大学】
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あいち健康チャレンジ
