詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

担仔麺　タンツー麺

担仔麺　タンツー麺の画像

Description

澄んだ濃厚の旨味たっぷりのスープ
上品で奥深く身体に染みるような拉麺

材料

鶏胸肉
100-150g
水
1ℓ
 
生姜
小さじ1くらい
にんにく
ひとかけ
煮卵or茹で卵
1個
麺
ひとたま
 
もやし
適量
にら
適量
■ 肉味噌　調味料
ごま油
適量
日本酒か紹興酒
大さじ2
醤油
小さじ1
スープ
大さじ3-4
豆板醤
小さじ1
■ スープ
醤油
濃度で調整
塩
小さじ1
味の素
4振り
■ ※好みで
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    水1リットルとミンチ肉を混ぜて細かくする。
    沸騰したら弱火にして10-15分

    漉し器かアクをとり、澄んだスープにする

  2. 2

    フライパンにニンニクと生姜を軽く
    炒めてから取り出したミンチを入れて炒める。日本酒と少しの醤油を入れる。馴染んだら豆板醤

  3. 3

    麺ともやしを茹でて盛り付け

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

台湾の屋台で食べて。。創作
レシピID : 7775505 公開日 : 24/03/14 更新日 : 24/03/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
tacci’s
担仔麺　タンツー麺
by tacci’s