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薄力粉と砂糖を混ぜる。(米を研ぐように)
油をまわしかけ、手でぐるぐる混ぜる。
かたまりが小さくなるまで両手で擦り合わせる。
レモンの皮を入れてぐるっと混ぜる。
レモン果汁をまわしかけ、混ぜる。
半分に折るのをまとまるまで繰り返す。
ラップに包んで冷凍庫で30分程度寝かせる。
7mm程度の輪切りにする。
160°に予熱したオーブンで25分程度焼く。