ちょこっとタルタルソース

玉ねぎは5mm程度の串切りにして重量を計り、そのまま横方向に刻んでみじん切りにして、水にさらして、布巾で絞り水分を抜く

卵を15分ほど茹でて水で冷まして白身は包丁でみじん切り、黄身は手で適当につぶす

味塩胡椒以外の材料を全て混ぜる。

卵と玉ねぎを入れて
計りに乗せて調味料足すと楽

この時点ではボヤッとした味

有ればパセリのみじん切り入れて香りつけ。

山椒の葉や大葉のみじん切りも結構魚には合います。