大根のカニカマあんかけ

Name: 大根のカニカマあんかけ
Yield: 2人分
Ingredients: 大根 180ｇ; かつおだし汁 50g; 調味料A; みりん 4g; 薄口しょうゆ 5g; あん; かにかまぼこ 20ｇ; 調味料B; かつおだし汁 30ｇ; しょうが おろし 0.5ｇ; 酒 2ｇ; みりん 5ｇ; 薄口しょうゆ 5ｇ; 片栗粉+水 2ｇ+4ｇ; 枝豆（冷凍） 4～6粒

Description

令和６年3月20日(水)のOC（オープンキャンパス）で提供いたします！
ぜひお楽しみください！味の感想お待ちしております

女子栄養大学の学食

材料（2人分）

大根

180ｇ

かつおだし汁

50g

■ 調味料A

みりん

薄口しょうゆ

■ あん

かにかまぼこ

20ｇ

■ 調味料B

かつおだし汁

30ｇ

しょうが　おろし

0.5ｇ

酒

2ｇ

みりん

5ｇ

薄口しょうゆ

5ｇ

片栗粉+水

2ｇ+4ｇ

枝豆（冷凍）

4～6粒

作り方

1

大根は大きめの乱切りにし、下茹でする。なべに調味料Aを入れ味が染みるまで煮る。
2

別の鍋に調味料Bを入れ煮立たせ、細かく割いたかにかまを加えて煮る。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
3

枝豆を熱湯でさっと茹で水にとりざるにあけて冷ます。
4

器に1⃣を盛り、2⃣のあんをかける。上に3⃣をちらす。

コツ・ポイント

大根を下茹ですることで味染みがよくなります。

このレシピの生い立ち

冬～春の寒い時期に旬の野菜（大根）をあんかけで手軽に摂取出来ます。
大根以外の野菜にあんをかけても美味しいですよ。

レシピID : 7776619 公開日 : 24/03/20 更新日 : 24/03/20

このレシピの作者

女子栄養大学の学食

女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。
普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。
女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。
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