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醤油、酢、砂糖、水は鍋で一度沸騰させる。
綺麗に洗ったわさび菜の茎の部分を3センチ位に切る。(葉の部分はサラダなどで召し上がれ。)
耐熱容器に茎を入れ、熱いうちに①をかけて、スライスしたニンニクと唐辛子を入れる。
半日くらいからが美味しい。