海老をぷりぷりに(下処理下味)(覚書)
のんびりテンテン
作り方
-
-
1
-
まずえびは洗わず殻と尻尾を剥ぎとる。背わたは背中に包丁を入れてきれいにとる。
-
-
-
2
-
塩と片栗粉で洗う。(少しだけ水を足すと洗いやすい)
-
-
-
3
-
②を流水できれいにあらう。
-
-
-
4
-
③をキッチンペーパーで水分をしっかり取る。
-
-
-
5
-
☆を順番にもみこんでいく。10分ほどで下味が入る気がする。
-
コツ・ポイント
面倒だけどこれをやるとぷりぷりになった。料理に使うときは火を入れすぎないのも大事。えびは火がはいるのが早い。
このレシピの生い立ち
覚書
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
のんびりテンテン
