ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん

牡蠣を塩水で身が崩れないようにやさしく洗い、水分をふき取る。

大根を厚さ1cmに切り、牡蠣を5粒だけ細かく刻む。

鍋にごま油をしき、刻んだ牡蠣を中火で炒める。

●の合わせ調味料を入れ、強火でアクを取りながら煮詰めていく。

煮汁が少し残る段階で、火を止め残りの牡蠣を入れて混ぜ、蓋をして2分蒸らす。