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米は少し水をひかえて炊く。Aですし酢を作る。
タマネギは薄切り、ニンジンは千切りにする。
②と牛肉を一緒に炒め、焼肉のたれを加えて煮詰める。
レタスは少し大きめにちぎり、水気を拭きとっておく。
炊き上がったごはんに①のすし酢を混ぜて冷ます。
焼きのりにごま油をハケで全体に薄く塗り、塩を振りかける。
⑥の上に⑤を広げ、③、④を中心にのせて巻く。