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ひき肉入り切り干し大根

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Description

お肉と野菜を入れた栄養価の高い切り干し大根の煮物です

材料

切り干し大根
30g
にんじん（千切り）
1/3本
椎茸（薄切り）
1個
油あげ（細切り）
1/２枚
蓮根（一口大）
2センチ
鶏ひき肉
50g
切り干し大根戻し汁
50cc
だし汁
200cc
砂糖（きび糖）
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2弱
サラダ油
大さじ2/3
塩
少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根は表示に従い戻す（15-20分）。絞って、3センチ位に切る

  2. 2

    油あげはキッチンペーパーにくるんで軽く押して油を取り細切り、にんじん、しいたけは千切り、レンコンは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、切り干し大根を炒める。油が回ったら他の材料を加えて炒める

  4. 4

    戻し汁、だし汁、調味料を加えて煮たったら蓋をして煮含める

コツ・ポイント

鶏ひき肉は綺麗にほぐさず少し塊を残す
切り干し大根の戻し汁を加える
煮汁がなくなるまで煮含める

このレシピの生い立ち

味に深みを出したかったので冷蔵庫にあった鶏ひき肉と野菜を入れて作りました
レシピID : 7779067 公開日 : 24/03/20 更新日 : 24/03/20

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ひき肉入り切り干し大根
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