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豚軟骨煮込み

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Description

コリコリ食感もトロトロも煮込み時間次第、
コラーゲンたっぷりで美肌効果があるとか

材料 （2人分）

豚軟骨
３００ｇ
水
５００ｃｃ
生姜のスライス
一片分
☆酒
１００ｃｃ
☆みりん
１００ｃｃ
☆砂糖
大匙４
☆醤油
１５０ｃｃ
☆ニンニクのスライス
一片分
☆コンニャク・ゆで卵
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    豚軟骨を分量外の水ひたひたで一煮立ちさせ・・・

  2. 2

    写真

    灰汁と一緒に一度お湯を全部捨てます

  3. 3

    写真

    ここから新しい水でショウガを加えて（2時間前後）煮込みます

  4. 4

    写真

    軟骨がお好みの柔らかさになったところで☆を加え、10分くらい煮たら完成です


  5. 5

    写真

    少し休ませておくと玉子にも味が染みて美味しくなります

  6. 6

    写真

    ご飯のおかずにもビールや焼酎にもよく合いますよ

  7. 7

    写真

    残った汁でチャーハンなども良いですね

コツ・ポイント

(2) 灰汁や脂分が出るので漉し紙や布をザルに敷いてそこにお湯を捨てるのがおすすめです

このレシピの生い立ち

軟骨を炒めて齧っていたら歯が痛くなってしまったので柔らかく煮込むことにしました

レシピID : 7780342 公開日 : 24/03/20 更新日 : 24/03/20

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豚軟骨煮込み
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