なすといんげんの胡麻和え

・なすはヘタを切り落とし、縦半分にしてから十字に切る。
・いんげんは筋とヘタを取り除き、3～4cmの長さに切る。

・サラダ油を引き、中火で焼き色を付けたら、フタをしてしんなりするまでで弱火で蒸し焼きに
・いんげんも一緒に蒸し焼きに

✅塩を振って焼くとさらに旨味が凝縮
✅なすは皮目から焼くと皮が油でコーティングされて紫色がきれいに残ります

なすといんげんを入れて和え、器に盛る。
✅冷蔵庫で味を馴染ませると美味しいです