スイートポテトケーキ

サツマイモの皮を剥いて、適当な大きさに切って蒸し器にかける。

蒸されたサツマイモを取り出して、粗熱を取り、卵黄を2個、砂糖20gを入れてマッシャーで潰しながら混ぜる。容器A

卵白に残りの砂糖を入れ、撹拌機にかけてメレンゲを作る。容器B

クッキングシートを耐熱容器に敷いて容器Aのものを全て流し込む。容器を軽く叩いて中の空気を抜く。

オーブンを500W180℃45分で設定し、焼き上げる。できれば予熱でオーブン内を温めておく。

一度取り出し、竹串で火の通りを確認。この時溶き卵をハケで表面に塗っておく。