マーボーナス＆豆腐

生姜は皮をむきみじん切りにする。同じく長ネギ、ニンニクもみじん切りにする。

豆腐は食べやすい大きさに切っておく。茄子は縦半分、またその半分に切る。

茄子を油で揚げる。

肉の色が完全に変わったら、合わせ調味料を入れ、豆板醤も加え、よく具材と合わせる。

豆腐、揚げた茄子を加え炒める。この時豆腐が崩れないように気をつける。最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める

完成したら、わけぎを散らす。