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お米を数回水で研ぎ、もち麦を加えて30分ほど置く。
本つゆを加えておく。
銀鮭のアラの焼き鮭と刻みあげを加え、黒胡椒も加える。
蓋を閉じ(蒸気レバーは○)中火の強めで20分。
沸騰しているのを確認し、蓋を閉じ(蒸気レバーはX)中火で10分。
火を止めて更に10分置く。
画像はこの時点のもの。
この後しゃもじで切るようにかき混ぜ、むらせて完成。