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里芋を洗い、塩をまぶして更に洗うできたら、里芋の皮は乾かす方が良いから放置またはキッチンペーパー
里芋の皮を剥く。塩揉みして水洗いする
鍋に水と里芋を入れて下茹でする。15分程土に中にあるモノは水から茹でる
入れ汁に里芋を入れて落とし蓋入れ汁が蒸発するように煮詰める
仕上がる5分前にみりんを入れてテリをつける