ギンヒカリの炙りカルパッチョ

【準備】
Bは粗みじんに切ります。

バーナーでギンヒカリの表⾯をサッと焼いて急冷し、そぎ切りにします。

ミニトマトはヘタを取り縦4等分に切ります。

ボウルにAを合わせ、オリーブ油を少しずつ加えてよく混ぜます。Bも加えます。

器に2、水気をきった4、3を盛りつけます。5をかけてディルを飾ります。