茄子のピリ辛オイスター炒め
山ばあば
作り方
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1
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豚肉、茄子、小松菜を食べやすく切ります。
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2
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フライパンに油とニンニクと七味をいれ火に掛け熱したら色が変わるまで肉を炒めます。
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3
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次に茄子を炒めていきます。小松菜を入れたら酒とみりんで蒸し焼きに
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4
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茄子が透きとおってきたらダシダとオイスターソースを入れ炒めて最後に水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成です。
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コツ・ポイント
軽く蒸し焼きにして小松菜の色が綺麗な内に仕上げてください。お好みでごま油を回し掛けても美味しいです。
このレシピの生い立ち
山友に教えて貰いばあば流にしました。
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