筋肉エンジニアのイカ丸ごとパスタ
ToraDady
作り方
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スーパーで食材を買う
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イカをまな板に乗せてさばく。慣れてない方は「イカの筒抜きのさばき方」で検索するとわかりやすいyoutube動画みつかるよ
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胴の部分から、中身(足とわた)を優しく引っこ抜く。優しくしないと中の墨をぶちまけてしまう
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胴の部分は、コリコリした箇所があるので引っこ抜くと骨がスルッととれる
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ちょうど包丁の箇所くらいで、足(目玉など含む)とわたをちょん切る。目ん玉た硬いくちばしがついているのでそれをくり抜く。
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足には硬い吸盤がついているので、包丁の背中を足に沿ってすべらせて吸盤をとる
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わたから、墨を抜き取る
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わた(左上)、すみ(右上)、イカ(下)に取りわけておく
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イカはこのくらいの輪切りにする
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にんにくと唐辛子をオリーブオイルで弱火でゆっくり炒める。このタイミングでパスタを茹で始める
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オリーブオイルがうっすら焦げ目がついてきたらイカとすみを投入。塩コショウも忘れずにね！
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イカに火が通ったら、長ネギとわたと白ワインをいれる
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カッテージチーズと、パスタの茹で汁を溶かして混ぜる。
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あとは、麺をフライパンに混ぜて、お皿に盛り付ける。イタリアンパセリをかけたら出来上がり！
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1人前のPFC詳細
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コツ・ポイント
https://youtu.be/2PxirYFF8PM?si=5DHNM5GOtwUwvTF-
ほぼイカの捌き方の解説をしたが、こちらの動画見るとよりイメージつくはず
ほぼイカの捌き方の解説をしたが、こちらの動画見るとよりイメージつくはず
このレシピの生い立ち
高タンパク低脂質のうまいメニューを求めて考案した。本当はバターを使いたいのだが、脂質を抑えたいのでカッテージチーズで代用した！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ToraDady
