虹鱒の塩焼き：シンプルに焼いてみました
cp1064
作り方
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1
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ニジマスは内臓を取り、よく洗って、ペーパータオル等で、水気を取り、塩を振ります。
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2
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ヒレと尻尾に塩を多めに振って弱火で水分を飛ばすように、両面をじっくり焼きます。
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3
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卓上用の電気コンロで焼くと、遠赤外線で、炭火焼のように、美味しく焼け、熱々を食べられて、とても美味しくいただけます。
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4
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たまたま数の子ワサビが有ったので、トッピングしてみました。
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コツ・ポイント
特にコツは有りませんが、身が柔らかいので、なるべくコンロからはなして、遠火にし、弱火でじっくり焼いて、身の水分を飛ばすとニジマスの旨味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
川魚の塩焼きが食べたいと思っていたところ、たまたまお店にニジマスが出ていたので、早速塩焼きにしました。卓上の電気コンロの遠赤外線で、炭火焼のように美味しく焼けました。とても美味しかったです。ビールが進みました。
