虹鱒の塩焼き:シンプルに焼いてみました
Description
珍しくニジマスがお店に出ていましたので、電熱器の遠赤外線で炭火焼のように、塩焼きにしてみました。とても美味しかったです。
材料
1尾
塩
少々
作り方
-
-
1
-
ニジマスは内臓を取り、よく洗って、ペーパータオル等で、水気を取り、塩を振ります。
-
-
-
2
-
ヒレと尻尾に塩を多めに振って弱火で水分を飛ばすように、両面をじっくり焼きます。
-
-
-
3
-
卓上用の電気コンロで焼くと、遠赤外線で、炭火焼のように、美味しく焼け、熱々を食べられて、とても美味しくいただけます。
-
-
-
4
-
たまたま数の子ワサビが有ったので、トッピングしてみました。
-
コツ・ポイント
特にコツは有りませんが、身が柔らかいので、なるべくコンロからはなして、遠火にし、弱火でじっくり焼いて、身の水分を飛ばすとニジマスの旨味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
川魚の塩焼きが食べたいと思っていたところ、たまたまお店にニジマスが出ていたので、早速塩焼きにしました。卓上の電気コンロの遠赤外線で、炭火焼のように美味しく焼けました。とても美味しかったです。ビールが進みました。