濃厚とろーり豆乳ほうじ茶プリン覚書き

ほうじ茶葉と水を鍋に入れて火にかけ、水が色付き出したら豆乳を入れ沸騰しないように弱火で茶葉を煮出す。

❶が沸騰する前に火を止め10分ほど放置する。

板ゼラチンを分量外の水につけてふやかし、ふやけたゼラチンを❷に入れて溶かし混ぜる。

ボールに卵を入れて泡立て器で白身を切るように混ぜておく。

こし器や粉ふるいのような目の細かいザルで茶葉が入らないように煮出したほうじ茶をボールに入れて軽く混ぜる。

こし器でこしながらプリン液を容器にうつす。
泡が立っていれば、ライターで炙って消す。

竹串などで中心を刺し、液が溢れて来なければオーブンから出してあら熱をとる。
固まってなければ5分ずつ様子を見ながら焼く。

あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり！

お好みで…✩.*˚
カラメルや黒みつ、クリームをかけてどうぞ！