焼き菓子 ティグレ
tacci’s
作り方
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1
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オーブンは190度に予熱
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2
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鍋にバターに焦がしバターを作る
しっかりと混ぜながらバターに火を入れると余分な焦げにはならない
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3
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薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖を振るっておく
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4
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振るった粉に卵白に混ぜる
混ざった、焦がしバターを入れてしっかりと混ぜる。
そして、チョコチップをさっと混ぜる
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5
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絞り袋から型に流す
オーブン180度に15-20分
オーブンにより時間変わる
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6
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グラサージュショコラ
生クリームを温めてからルビーチョコに注ぎ混ぜて絞り袋に入れて
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7
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焼いた焼き菓子を型に軽く戻して安定してから窪みに絞っていく
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コツ・ポイント
焼いた菓子を型に軽く戻してからグラサージュを
このレシピの生い立ち
研究中
tacci’s
