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☆☆☆【本格麻婆豆腐】お店の味

☆☆☆【本格麻婆豆腐】お店の味の画像

Description

お店のような本格麻婆豆腐が家で食べたくて、いろいろ試してこのレシピに辿り着きました。ちょっと面倒ですが本格的麻婆豆腐です

材料

絹豆腐
１丁(350g)
豚ミンチ肉
80g
油
大さじ1/2
★おろしニンニク
小さじ１
★甜麺醤
大さじ3/2
★豆板醤
大さじ2
★唐辛子粉
小さじ1/2
☆酒
大さじ1/2
☆しょうゆ
大さじ1/2
☆顆粒スープの素
小さじ1/2
☆水
140cc
◎水とき片栗粉
大さじ2
◎みじん切り長ネギ
10cm
サラダ油
大さじ1
ラー油
大さじ1/2
山椒
少々
※小口ネギ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ・豆腐を2cm角に切る

    ・塩ひとつまみの湯でさっと茹でザルにあげる

  2. 2

    ・豚ミンチ肉を油でパラパラに炒める

  3. 3

    ・炒めた肉に 調味料★を加え 香りが出るまで炒める

  4. 4

    ・調味料☆と豆腐を加え ひと煮立ちさせる

  5. 5

    ・火を止め、◎長ネギ 水溶き片栗粉を入れよく混ぜる

  6. 6

    ・再度 火をつけ、とろみが出たら油を入れる
    ・仕上げに山椒をふり、小口ネギを散らせば出来上がり

コツ・ポイント

豆腐をあらかじめ塩ゆですることで余分な水分がぬけます

少し時間にゆとりのある日に良かったら 一度作ってみてください

このレシピの生い立ち

それまで、麻婆豆腐はレトルトの中華の素を使って作っていましたが、手間がかかっても、本格麻婆豆腐が食べたくて…

ちょっと面倒ですが本格的と我が家で評判？お気に入りレシピです。
レシピID : 7783469 公開日 : 24/04/08 更新日 : 24/04/08

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まこゆこちゃん
☆☆☆【本格麻婆豆腐】お店の味
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