簡単！塩麹でぷりぷりエビフライ
Description
塩麹で漬けたエビフライ。塩麹の美味しさでソースが無くてもそのまま美味しくいただけます^ ^
栄養士ちぃの糀レシピ
作り方
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1
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えびは背わたを取って殻をむき、腹側に切り目を数カ所入れて伸ばす。尾の三角の部分を切って水を出す
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2
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キッチンペーパーで水分を拭きとり、①の海老の重さ10%の塩麹に30分〜1日つけておく
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3
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aのバッター液の材料を混ぜ合わせ、②をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶします
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4
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油を180℃に熱し、③を入れます。火が通るまで4分程揚げきつね色になったら完成
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コツ・ポイント
塩麹に漬けることでエビもぷりぷりに◎
バッター液に塩胡椒を少し振ると衣に味がついて更に美味しく◎
バッター液に塩胡椒を少し振ると衣に味がついて更に美味しく◎
このレシピの生い立ち
海老を塩麹で浸けたら、程よい塩味がついて美味しかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
栄養士ちぃの糀レシピ
