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はっさくピール

はっさくピールの画像

Description

柑橘類の皮を使用してピール作り
季節の おやつに お作りになって
みませんか？

材料 （数人分）

はっさく皮
380g
水❨下ゆで用❩
たっぷり
砂糖
340g
水 ❨煮込み用❩
適量
はちみつ
大さじ1 . 1/2
島ざらめ❨まぶし用❩
適量

作り方

  1. 1

    はっさくの皮に浅く4箇所 切れ目を入れて❨十文字❩剥く

    ボウルに たっぷりの水を入れ皮を一晩つける❨落し蓋あり❩

  2. 2

    皮の内側の白い部分をスプーンなどで取り除く❨苦味に弱い方はキレイに取る❩

  3. 3

    鍋に たっぷりの水と皮を入れ中火で下ゆでします
    沸騰して7分ゆでこぼし水で流す を 3回行い

    お好みの幅にカットします

  4. 4

    オススメの幅は7mm

    カットした皮を鍋に入れ砂糖を加え全体になじませる

  5. 5

    4に ひたひた量の水を加えオーブンシートで落し蓋をして中火で煮る
    ❨時々 鍋を 揺すりながら煮る❩

  6. 6

    写真

    水分が1/3量まで煮たら弱火にして オーブンシートを外す

    はちみつを加え頻繁に鍋を揺すりキレイに水分を調整する

  7. 7

    天板などにオーブンシートを敷き皮を並べ１日
    乾かす

    天候や湿度などによっては100度のオーブンで１０分〜２０分ほど使用

  8. 8

    写真

    粗熱が とれたら
    ざらめを全体に馴染ませ出来上がり

    保存容器で保存する
    冷蔵保管

コツ・ポイント

○下茹でをキチンと行う事

○煮る前に砂糖を なじませる事

○煮る時に鍋を時々 揺すりながら
煮る事

○はちみつを加えるタイミング

○お砂糖の量はハッサクの皮の
60％〜 お好みで お作り
下さいませ

このレシピの生い立ち

初めて作らせて頂きました
私なりのチャレンジ品です
どうぞ宜しくお願い致します
レシピID : 7783754 公開日 : 24/03/24 更新日 : 24/03/31

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はっさくピール
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