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じゃがいもは皮を剥き、芽を取り、つぶしやすい大きさにカットし、水にさらしておきます。
耐熱容器にじゃがいもと水を大さじ1(分量外)を入れ、電子レンジで火が通るまで加熱します。(目安600W 5~6分)
じゃがいもは水分を捨て、温かいうちにへらなどで潰し、粗熱を取り、マヨネーズを加えよく混ぜ、少し冷蔵庫で冷ましておきます。
クリームチーズが溶けない程度に冷めたら、クリームチーズをスプーンで小さくすくい分けながら加えて混ぜます。
お好みの大きさにカットしたなら漬と、黒胡椒を加えて、混ぜたら器に盛ります。
(商品例)忠勇なら漬(瓜)