リーフレタスの花椒炒め
クックGonbao
作り方
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1
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レタスは軸の固い下１／３をもぎ、葉は縦に３等分程度に裂く。
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2
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フライパンに炒め油とにんにく、花椒を入れ火にかける。
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3
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香りが立ったら、レタスの下１／３の部分を加え炒め、続いて葉を加え酒を振りさっと炒め合わせる。
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4
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鶏ガラスープ顆粒（or 塩）で味を調えれば完成。
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コツ・ポイント
酒を振りさっと蒸し炒めにする。酒がなければ水で良い。
このレシピの生い立ち
台湾のＡ菜（油麦菜）炒め、実際は油麦菜でなくリーフレタスが使われているようなので、リーフレタスで作ってみた。
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