食事系韓国スコーン。プレーン＆ハムチーズ
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作り方
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1
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［冷やす］
バターを1cm角切りにしてラップに包み、冷蔵庫で冷やす。
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3
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［すり合わせ］
バターを加えて手で潰しながらホロホロとすり合わせる。
(溶かさない)
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4
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［卵液］
たまごと牛乳を混ぜたものを加える。
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5
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［切り混ぜる］
ヘラで切るように混ぜる。粉気がなくなるまで
(こねない)
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6
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［まとめる］
クッキングシートに取り出して、ぎゅっと寄せてまとめる
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8
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─オーブンを180度に予熱する─
［成形］
4〜5等分して、生地を両手で割り開く。ちぎった生地を寄せて丸くする
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9
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(なるべく切り口(ちぎり口)を潰さない)
クッキングシートに並べて、天板にのせる。たまごを塗り、粉チーズをふる
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10
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［焼く］
予熱したオーブンで焼く。
★180度 20分〜
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11
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［焼き上がり］
天板から網におろして冷ます。
─中まで冷めたら袋に入れて保存(冷凍可)
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12
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［サンド］
スコーンを横から半分にスライスする。クリームチーズを(少し残して)塗る。ペッパーをふる。
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13
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ハムを折りたたんで重ねる。
上側に残したクリームチーズを塗る。ハムの上に重ねる。
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14
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［仕上げ］
お好みでドライバジル(パセリ)をふりミニトマトを添える。
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コツ・ポイント
・フードプロセッサーで作るとより早い(こね過ぎ注意)
・サンドしたら日持ちしないので、提供直前に挟むとよい。
・サンドしたら日持ちしないので、提供直前に挟むとよい。
このレシピの生い立ち
韓国カフェで流行りのゴツゴツ系。生地をちぎって焼く点がポイント。韓国の方のアレンジ力ってほんと凄い。大きめイングリッシュスコーンの上や中に具材たっぷり。バジルトマトやねぎなどの食事系も多いので、今回はハムチーズにしてみました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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