ルタオ、みたいな、ドゥーブルフロマージュ

(a)スポンジケーキを作る。
※私のレシピのスポンジケーキをご参照ください。

(b)ベイクドチーズケーキを作る
常温のクリームチーズ、マスカルポーネチーズを入れて、しっかりと混ぜる

グラニュー糖を追加してさらに混ぜる
※材料を追加するたびにしっかりと混ぜて次の追加をするのを繰り返す

濾した(b)の生地にグランマルニエを入れる。

型に3等分したスポンジケーキを底に敷き、(b)のベイクドチーズを型に入れる。

底取れ型はホイルで包み
湯煎焼き。。
オーブン150度で55分前後焼く

(c)レアチーズケーキ
牛乳をレンジで500w30秒して
その後、ゼラチンを入れてふやかす

マスカルポーネ、グラニュー糖を混ぜておく。生クリームを泡立て器で砂糖を入れて泡立てる

マスカルポーネ生地に牛乳ゼラチンを入れて混ぜ、生クリーム(ホイップクリーム)と数回に分けて融合させる。

(d)仕上げ
スポンジケーキの中の柔らかい生地の部分を程度の大きさで切り、フードプロセッサーに入れて細かくする。

冷蔵庫の生地を型から外して、
台に置き、生クリームを全体に塗る。
細かくしたスポンジケーキの生地(スポンジクラム)を塗す