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玉葱を薄切り、人参、ピーマンを千切りにする。フライパンに野菜とAを加えて煮る。
片栗粉を水で溶いて加えてよく混ぜる。
とろみがついたら、カレイの天ぷらを適当に切って加え軽く煮る。盛り付けて仕上げに小ねぎの小口切りをかける。