本格サクふわ♪チョコレートドーナツ

ボールに【A】を加える。（塩とドライイーストはできるだけ離して）温めた牛乳（600w40秒）を少しずつ加えながら混ぜる。

薄力粉を半分入れて混ぜ、少し粉っぽさがなくなったら、残りを加えてこねる。

生地をボールに入れてラップをかぶせ60℃の湯煎にかけて30分発酵させる。（一次発酵）

まな板に並べてラップをかぶせ、30分室内において発酵させる。（二次発酵）

鍋またはフライパンに3cmほど油を注ぎ180℃に熱する。ドーナツのサイズに合わせて切ったクッキングシートにのせて揚げる。

こんがりしてきたら裏返し、きつね色になるまで揚げる。シートは途中で取り除く。揚げたドーナツは、お皿にのせて冷ます。

チョコレートグレースが分離してしまった場合は、ハンドミキサーなどで混ぜる。⑻の写真は、少し分離しています。

ドーナツにチョコレートグレースをつけて好きなものをトッピングする。