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春キャベツたっぷり焼き餃子

春キャベツたっぷり焼き餃子の画像

Description

50個焼いても一瞬にして無くなる！！
家族に大好評の春キャベツたっぷり餃子です！ポイントを押さえたら美味しく作れます♪

材料 （50個分）

餃子の皮
50枚
豚ひき肉
300g
キャベツ
350g
長ネギ
1/2本
塩(塩もみ用)
3g
湯(蒸し焼き用)
敵腹
サラダ油
各大さじ1/2
A.砂糖、醤油、オイスターソース
各小さじ1
A.鶏がらスープの素、ごま油
各小さじ1
A.おろしにんにく＆生姜
各小さじ1
ごま油(仕上げ)
適量

作り方

  1. 1

    用の湯を200mlほど沸かしておく。

  2. 2

    写真

    キャベツ、長ネギはみじん切りにする。
    キャベツは1〜2%の塩で塩もみし5分ほど置いて水気を絞る。

  3. 3

    写真

    .豚ひき肉に【A】を入れよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    水気を絞ったキャベツと長ネギを加えて
    さらによく混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    皮で包む。

  6. 6

    写真

    サラダ油(大さじ1/2程度)を引いたフライパンを
    中火にかけ、
    1分ほど温めたら包んだ餃子を円盤状に並べる。

  7. 7

    写真

    餃子が1/2弱浸かる量の湯を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。

  8. 8

    写真

    湯がほとんどなくなったら蓋を取り、
    ごま油(大さじ1/2程度)を鍋肌から回し入れ
    カリッと表面に焼き色がつくまで焼く。

  9. 9

    写真

    フライパンの底ににくっついた餃子を剥がすように。全体が動くようになったらひっくり返したお皿を置きそのまま返して器に移す。

  10. 10

    写真

    酢醤油等で♪

コツ・ポイント

・キャベツは塩もみ後、しっかり水気を絞る。
・先に豚ひき肉と調味料をよく混ぜ合わせる。
・餃子は隙間を作らないように並べる。
(20cmフライパンで18個、18個、14個の
3回に分けて焼いてます。)

このレシピの生い立ち

春キャベツが時期なのでわが家の定番レシピで作りました^^
レシピID : 7789481 公開日 : 24/03/31 更新日 : 24/03/31

このレシピの作者

chiguasa
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定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、
こんなのあったか！と驚かれるような変わり種など
『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^

■ 2022.9〜クックパッドレシピ記録開始
■Instagram→@chiguasa.gohan

30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 I パンと珈琲好き
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