SDGs鰻のうな丼
作り方
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1
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豆腐はしっかりと水切りをしておく。
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2
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鶏胸肉の皮を取り、適当な大きさに刻んでからフードプロセッサーで挽肉にする。
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3
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2に豆腐といりこ粉と片栗粉を加えてフードプロセッサーでよく混ぜ合わせる。ちょっとゆるめの方がふっくらして美味しい。
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4
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細長く4等分にした海苔の片面に3のタネを広げ、うなぎの模様を包丁でつける。
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5
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フライパンに多めの油(分量外)を温め、タネの側から両面をこんがりと焼き付けて、SDGs鰻を焼き上げる。
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6
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焼き上げたSDGs鰻を食べやすい大きさに切ってバットなどに上げておく。
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7
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5のフライパンに酒とウナギのタレを半分程度入れてアルコールが飛んだらSDGs鰻を加えて煮絡める。
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8
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器にご飯を盛り、ウナギのタレをかけてSDGs鰻を盛り付ける。
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コツ・ポイント
鶏胸肉にお前は鰻だと暗示をかけることが重要です。これを失敗すると鶏ひき肉と豆腐のハンバーグになります。
このレシピの生い立ち
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