エビチリ

エビを下処理したらチャン（卵白一個と酒、片栗粉を混ぜ合わせて下準備）し片栗粉をつけて7割ぐらいの火入れで揚げ焼きにする。

油に豆板醤入れて香り出したら生姜、にんにくを投入しケチャップ、トマトを入れトマトの形がある程度崩れるまで炒める

鶏がらスープで少し伸ばしたらエビを投入し白ネギのみじん切りを加える