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あんかけ たけのこ餃子【食遺産】

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Description

和歌山市の隠れた名産“たけのこ”を使ったレシピ。餡にケチャップを加えることで本格中華に早変わりする一品です♪

材料 （2人前）

たけのこ
150g
餃子の皮
20枚
豚ミンチ
150g
ニラ
50g
にんにく
10g
しょうが
10g
醤油
15ml
ごま油
適量
砂糖
5g
塩
2g
■ あんかけ
たけのこ
50g
鶏がらスープの素
2g
醤油
18ml
砂糖
40g
お酢
60g
ケチャップ
60g
水溶き片栗粉
小さじ2
水
100㏄

作り方

  1. 1

    写真

    たけのこをみじん切りにする

  2. 2

    写真

    豚ミンチに醤油・ごま油・塩・にんにく・しょうが・砂糖を入れる

  3. 3

    写真

    みじん切りのたけのこと ニラを入れて混ぜる

  4. 4

    写真

    餃子の皮に具材を入れて包む

  5. 5

    写真

    170℃の油で揚げる

  6. 6

    写真

    お酢とケチャップを入れる

  7. 7

    写真

    砂糖・醤油・水・鶏がらスープの素を入れて煮詰める

  8. 8

    写真

    たけのこを入れる

  9. 9

    写真

    水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

揚げると餡の絡みがよくなります◎

このレシピの生い立ち

テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
美味しいたけのこを生む秘密は急斜面に！
急斜面は日当たりが良く、地中の温度が上昇しやすいため、風味の強いたけのこが育つんだそう！
レシピID : 7790841 公開日 : 24/04/09 更新日 : 24/04/09

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あんかけ たけのこ餃子【食遺産】
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