アク抜き不要！炊飯器で作る簡単金時豆甘煮

金時豆はサッと洗って一晩たっぷりの水に浸けてふやかす。
最低８時間は戻す。
シワシワになるけど、あとからふっくらします。

一晩戻すとこんな感じ。色が抜けるけど大丈夫。戻した水はアクがあるので捨ててね。
しっかり戻すと早く豆が柔らかくなります。

炊飯器に豆を入れ豆の量の倍量の水を加える。５合炊き炊飯器を使用。炊けると量が増えるから一度にたくさんの豆を入れないでね。

豆の固さは、指で軽く押してつぶれるくらいがちょうどいい。

フライパンに豆を移しかえ、砂糖、塩、豆のゆで汁を加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で６～７分煮る。

煮あがった状態。まだ少し水分が残っていたら蓋をあけて少し煮つめてとろっと煮汁が残るくらいがベスト。