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我が家の常備菜！納豆麹

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Description

あると便利な常備菜です！ご飯にも蕎麦にも豆腐にも！オリーブオイルを足してサラダにも合いますよ♪

材料 （作りやすい分量）

米麹
40g
60℃のお湯
30g
人参
50g
昆布(出汁をとった後の出がらし)
30g
えのき
30g
切り干し大根(水戻し前)
10g
黒ごま
大さじ1
納豆
3パック
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥米麹をチャックつき保存袋に入れ、60℃くらいのお湯を加えなじませる。

  2. 2

    写真

    人参と昆布の出がらしは千切り、えのきは石づきをとって1/3の長さに切る。

  3. 3

    写真

    フライパンに②と水戻しした切り干し大根を入れ、調味料を加えて弱〜中火にかける。

  4. 4

    写真

    人参が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    写真

    粗熱をとった④を①の袋に入れ、黒ごまと納豆(タレは使用しません)を加える。

  6. 6

    写真

    よく混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

保存袋で作れば冷蔵庫内の匂いも気になりません。野菜や昆布の分量は目安です。お好みで調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

ずっと食べ続けている納豆麹。出汁を取ったあとの昆布がおいしく食べられます。出がらしの昆布がなければ刻み昆布でも作れると思います。
レシピID : 7793887 公開日 : 24/04/05 更新日 : 24/04/05

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maaa73
我が家の常備菜！納豆麹
by maaa73