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✨塩麹で柔らかステーキ✨

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Description

ステーキにも塩麹を使うと柔らかい(*´︶`)

材料

牛肩ロースステーキ用
1枚
味の素
両面小1
塩、コショウ
少々
塩麹
大2
オリーブオイル
大1

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉:筋を切る

  2. 2

    写真

    塩:クレイジーソルトを使用しましたが、普通の塩でもOK
    コショウ:あらびきを使用

  3. 3

    写真

    バット等に①をのせ、味の素、塩コショウを両面振り、塩麹を全体に塗り込む

  4. 4

    写真

  5. 5

    写真

    全体に塗り込んだら、真空になる様ラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かす

  6. 6

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れ、塩麹を軽く拭き取った肉を入れ、中火で焼く

  7. 7

    写真

    焼き目がついたら裏返す
    1~2分焼いたら火を止め、食べやすくカット

  8. 8

    写真

    野菜と一緒に器に盛り完成！

コツ・ポイント

*牛肩ロースステーキ用:筋切り、塩麹を塗り込み1時間以上寝かす(時間があれば1日漬け込む)
*焼く時、塩麹が焦げやすいので注意

このレシピの生い立ち

塩麹って便利〜
レシピID : 7794503 公開日 : 24/04/07 更新日 : 24/04/07

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✨塩麹で柔らかステーキ✨
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