お餅ケーキ
WeTheN
作り方
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1
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baking pan:parchment paperを敷いておく
オーブン:170-175Cに予熱
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2
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大ボウル:
- もちこ
- BP
入れてフォークなどで混ぜ合わせる
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3
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中ボウル:
- 全卵
溶きほぐす
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4
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3に:
- 牛乳
- お水*
- メープルシロップ or
Brown/Yellow sugar
加え混ぜる
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5
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*お水は、メープルシロップを使う場合300cc→250ccに
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6
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2(粉類)に4(液類)を加えて良く混ぜ合わせる
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7
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オイルを加え混ぜる
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8
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baking panに流し入れる
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9
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生地にあんこを落とす。
お好みで、茹で小豆を散りばめると、切った時にキレイ
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10
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オーブンで約50-60分焼く。
写真はroasted walnutsとあんこのH&H
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11
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オーブンから取り出し、粗熱が取れたら、baking panから取り出して、ラックの上で冷ます
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12
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完全に冷めてから切り分ける
翌日以降は電子レンジで15秒ほど温めてからいただく
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13
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14
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もちこ(Koda farm): 表面はカリッ、中はモチっとした焼き上がり。翌日以降は、温め必須
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Glutinous rice flour (Erawan): 翌日もモチモチ持続。大きい天板で厚さ薄めに焼くのがオススメ
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16
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オイルは、grapeseed oilや太白ごま油等) サラダ油も可
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コツ・ポイント
翌日以降は温めると、モチモチ食感が戻ります
このレシピの生い立ち
愛娘の
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
