白だし無しでジェネリック＜無限パスタ＞
こるねatこるね酒
作り方
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1
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ネギは、緑の部分は斜め細切り。
ラップをかけて電子レンジ500Wで1分加熱する
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2
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ネギの白い部分は粗めのみじん切り
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3
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ニンニクはすりおろしておく
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4
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ここでパスタを茹でるお湯を沸かしておく。
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6
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お湯が沸いたらパスタを規定時間マイナス1分ほど茹でる
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7
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フライパンにごま油大さじ1.5を引いて、鶏の皮をまず炒める。
皮に火が通ったら肉を加えて炒める
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8
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肉にも火が通ったら、すりおろしニンニクと、みじん切りの方のネギを加えて軽く炒める
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9
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酒大4.・みりん大2.5・塩小1/2・だしの素小1/2を加え、すこしとろみが付くまで煮立たせる
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10
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パスタをフライパンに加えて加熱しながら全体を混ぜ合わせる。
水分が足りないようならパスタの茹で汁を加える
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11
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ゴマ油大さじ0.5を回しかけ、全体になじませる
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12
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味見をして、薄ければ塩を加える。味見大事
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13
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盛り付けて、1のネギの緑の部分を乗せ、黒コショウをかけて完成
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コツ・ポイント
・ネギの緑の部分を後乗せすることで、全体が鮮やかに美味しそうに見えます。味は変わらないけど見た目大事
このレシピの生い立ち
リュウジさんの無限パスタは、何度も何度も作っているウチの定番パスタです。それを白だし無しで作れるようにして、いくつか工夫を加えました。
白だしを持ってる方はぜひ本家様の方をご覧ください。
白だしを持ってる方はぜひ本家様の方をご覧ください。
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