根昆布と大根の煮物

根昆布はこちらを使用しました。
先が薄くて柔らかいものです。

キッチン鋏で2〜3cm程にカットして、サッと水で表面を洗い流し、水に1時間浸す。

大根は2cmほどの厚みに輪切りにして30分下茹でする。

4は沸騰したら弱火で30分煮ました。
ここで4倍めんつゆ、白だしで味付けし、更に10分煮る。

火を止めて人肌程度まで冷まして完成です。

※本来は大根と昆布だけの料理なのです。
その他の野菜は冷蔵庫の野菜を整理するために入れてます。