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穂先たけのこのやわらかゴマ味噌炒め

穂先たけのこのやわらかゴマ味噌炒めの画像

Description

超料理上手だった亡き母が存命のときに遺してくれたレシピです

材料

タケノコ
2本分の穂先
ごま油
大さじ1
白みそ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
ほんだし
少々
すりごま
お好みで

作り方

  1. 1

    アク抜きした筍の柔らかい部分だけ使います（繊維と逆に薄く切る）

  2. 2

    ごま油で炒めて軽く火が通ったら白みそ（合わせでも可）とみりんと砂糖（ラカント）とほんだし少々で味付け

  3. 3

    最後にすりごまを和えて完成

  4. 4

    ［アク抜き方法］米ぬかをひと握り入れて水から30~40分皮のまま茹でる→そのまま一晩置く→皮を剥いて繊維と反対に薄く切る

コツ・ポイント

新たけのこが手に入れば簡単にできますが、柔らかい部分しか美味しくないので1本だと本当に少量しかできません。それでもほんっとに美味しいので作ってみて欲しいです！！

このレシピの生い立ち

小さい頃から母が作るこのタケノコの味噌炒めが大好きで、旬のこの時期しか食べれないのでとても貴重なメニューでした。私と母の大切な想い出です。
レシピID : 7799807 公開日 : 24/04/11 更新日 : 24/04/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年4月15日
初れぽ
写真
ヨシヨッシー
美味しかったです！
#美味しい！

嬉しいです♫ありがとうございます( ᐛ )

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