●ピーマンの肉詰め

洗ったピーマンは半分に切り種を取ったら、小麦粉をまぶす。

玉ねぎはみじん切りにする。
ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、にんにくチューブ、塩胡椒(少々)をボウルに入れ、手早く混ぜる。

①のピーマンにひき肉をこんもりと詰める。焼くとお肉が縮みピーマンから外れてしまうので、中もしっかりと詰める。

ピーマンを焼いている間にソースを作る。
【A】を別のフライパンに入れ混ぜ合わせ、弱火〜中弱火で沸々するまで加熱する。

肉にこんがりと焼き色がついたらひっくり返す。酒(分量外)を回し入れ、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにする。

⑤のソースを⑥のフライパンに入れ、ピーマンにソースを絡めながら弱火で10分煮立たせる。