うちの味☆バター風味♪ミニソフトフランス

【粉の割合について】

一般的にフランスパンに用いる準強力粉は
「強力粉8〜7:薄力粉2〜3」
が目安です❣

此処では、「8:2」の割合で材料に記載しています❣

●強力粉10:薄力粉0→弾力のあるフワフワ感なハード系に

●強力粉9:薄力粉1→弾力もありつつ、ややサクッとした食感のハード系に

●強力粉7:薄力粉3→更に軽い食感にはなりますが、やや、粉の風味や弾力が欠けてしまいます❣

●↑よりも薄力粉の割合を増やしてしまうと、スナック菓子の様な違う作品に変身してしまいます(；´∀｀)

以上を踏まえ、各自お好きな割合で❣
市販品よりも軽めが良いなら薄力粉を＋、ふんわり感を出したい方は強力粉を＋❣

【HB使用の方】

材料を各ご家庭のHBに従って、材料(クープ材料以外)をセットします❣
一次発酵までお任せ❣

【手捏の方】

材料の水と牛乳をレンジ等で人肌位の温度に❣
その中に、砂糖を加え混ぜイーストを投入❣

予備発酵させている間に粉の準備❣
ボウルにお好きな割合の粉と塩を計り入れます❣
塩は離れた場所に置いて❣

中央の砂糖めがけて粉の中にイースト液を入れます❣

中央からグルグルと円を描きながら粉を崩し捏ね捏ねと…❣

一塊になったら、常温に戻しておいたバターを加えレモン汁を投入❣

あとは、なめらかな生地になるまで捏ねるだけ❣

捏ねが終了したら、表面を張らせながらキレイに丸めます❣

綴じ目をしっかり閉じて下にします❣

(ちなみに私は、大きなポリ袋に入れて、空気を含ませ、冬場は暖房の前に置いてます❣)

時間よりも2倍の大きさが目安です❣

【ガス抜き＆ベンチタイム】

生地が2倍の大きさになったらグーでパンチしガス抜き❣
丸くまとめながら優しくガス抜きを❣

切り分けたら、表面を張らせながらキレイに丸め、綴じ目を下に❣

表面が乾かない様に濡れ布巾などを被せ15分ベンチタイム❣

【成形】
ベンチタイム終了後、綿棒を使わずに手で生地を楕円形に伸ばします❣

(※綿棒を使うと、ハード系特有の大切なクラムの気泡が損なわれてしまいます❣

楕円に伸ばしたら、長い方1/3を中心に向かって折り畳み、反対側も1/3中心に向かって折ります❣

真ん中で綴じ目をしっかりとくっつけて、綴じ目を下にします❣

成形は、コッペパン状になればOK❣
各自、お口のサイズに合わせてコロコロ転がして細長くしたり、

天板にクッキングシートを敷き、成形が終わった順に綴じ目を下にして置いていきます❣

【2次発酵】

オーブン(40℃/30分)

2倍の大きさになったら取り出します❣

【予熱】

オーブン(250℃/予熱開始)

続いて、クープナイフ又はカミソリ等で、均等に切れ目を入れ、切れ目に油脂を塗ります❣→

(今回は、食べきりサイズの長さなので、2cm感覚でクープは3本に❣
油脂はバターを使用しました❣)

(バターを使用するとトップ画像のように若干黄色っぽくなります❣
勿論シンプルにオリーブオイルを垂らしても◎)

お好きな焼色になれば完成❣→

此方は簡単に丸く成形して、クープの所にオリーブオイルを垂らしたもの❣→

此方は丸く成形し、クープを入れた所にバターを塗り、グラニュー糖をフリフリ→

クープに油脂を塗っているので、ご覧のように、クープがパックリ割れています❣→

分かり辛いかもしれませんが、クープの所を見ても、ハード特有の気泡があるのがしっかりと確認できます❣→

市販のバケットを食べてイマイチ…と思う方、是非この機会に粉の配合を変えてみながら、

●もう少しハードがお好きな方は、
「うちの味☆セミハード♪スティックフランス」
ﾚｼﾋﾟID:7802506

●ちなみに、此方は
「うちの味☆混ぜるだけ簡単♪パン用クリーム」
ﾚｼﾋﾟID:7801496

ご参考までにどうぞ♬

【アレンジ】
クルトン代わりにスープに浮かせるのもオシャレ❣
グラタンの土台としても活用できます❣

【アレンジ/皆さんのRpから】
此方は、ぱふ♪さんの
「茄子の焦がしバター醤油トースト」
ﾚｼﾋﾟID:6038069

長さを半分に切り、横半分にカットしてサンドしてみました♬
シンプルな味とクラストのパリッとした食感にマッチして合います♬

ぱふ♪さん、改めてご承諾有難うございます_(_^_)_

ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).｡.:*♡

●初のつくれぽを送って下さったのは、なんと
「yu228」さんです♡⁠(⁠˃͈⁠ ⁠દ⁠ ⁠˂͈⁠ ⁠༶⁠ ⁠)

yuＣ〜夢じゃないよね!?
此処にお初のつくれぽ来たんだよね!?
寝起きから毎日作り過ぎて→うたた寝しすぎての”夢“!?

そして、お忙しい中でも2種類作って頂いた事に感謝感激です(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
その上、クープもしっかり◎(≧∇≦)b

まして、このパンで此方とクリームRp、Wお届け＆第1号ホームラン頂いちゃい(｡>﹏<｡)
私の心…yuＣだけのものダニ♡

yuＣ、優しさと、服用中の薬よりも効く幸せなお届けに加え、暖房いらずの温かなコメも添えて下さり、ホント有難うです♡♡♡

お見事な作品にオイラもビックリ(≧∇≦)b
パン作りに精を出すみかＣのお姿が目に浮かぶばい٩(♡ε♡ )۶

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、ハサミでクープを入れて下さったのですね(๑•̀ㅂ•́)و✧

手軽で簡単ですし、先っちょがツンと尖っている所も可愛らしさがいっぱい(*´∀｀*)
丸っこい形だと愛らしさ満点ですネ♡

●続きましては、なんと
「みっちゃん＊68」さんからも、バビッとキマったつくれぽを頂いちゃいました٩(♡ε♡ )۶

まさかこんなにお早いお届けを頂けるとは…(*´∀｀*)
しかも点滴終了後ホッと安心してる時のお届け♡
心素直に嬉しさを♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、クープの切れ目もしっかり出ていて、焼色もバッチリ(๑•̀ㅂ•́)و✧

みっＣ、冷凍庫きっとまだ満員電車並みのはずなのに、わざわざ此方作って下さってホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

そして、いつもみっＣの優しさを十分頂いちゃってる嬉しいコメにも、毎日感謝してます(*´ω`*)

●続きましては、なんと
「みっちゃん＊68」さんから、作り立て、即冷凍技でのリピレポ②が届きました٩(♡ε♡ )۶

さて、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、そうなんです❣
この、みっＣレシピでパンを保存すると、出来立て食感持続です♬

いつもみっＣから解凍後のお洒落なパンのお届けを頂いているのですが、型崩れもナシ❣
ふんわり感もキープしてるんです♬

この方法で此方のパンを保存して頂けて私も幸せ(*´∀｀*)
私もご一緒にみっＣの冷凍庫に入りた〜い٩(♡ε♡ )۶

感謝してます(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「みっちゃん＊68」さんから、素敵なサンド2種でのリピレポ③が届きました(*´∀｀*)♡

MyRpのミルククリームと、パストラミサンド…(๑´ڡ`๑)
これは間違いない旨さっ(*´ω`*)
みっＣ宅に行きたい♡

パストラミサンドは、お洒落なランチにピッタリ(*´∀｀*)
しかもボリュームもあり、彩りもキレイ♬
これ、売れますよ〜♡

みっＣ、此方のパンを使って、素敵な一品に変身させてのお届けに、心和む嬉しいコメも添えて下さり、ホント有難うです♡♡♡

●続きましては、なんと
「♪としクック♪」さんからも、愛情たっぷりなつくれぽが届きました♡(*ﾉω・*)ﾃﾍ♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、としＣは自信をお持ちでないご様子ですが、忠実にRpをこなしているのが

見てすぐに分かります(๑•̀ㅂ•́)و✧
クープや表面から見えている、その気泡❣
ソフトフランスとはいえ、やはり気泡は

大事(≧∇≦)b
そして、気泡がちゃんと見えるように開かれてるクープ❣
クープが浅ければせっかくの気泡も見えません❣

としＣ、此方のRpにまさかの嬉しいお届け…♡そして、心の底から押し上げて下さる元気源も添えて下さり、ホント有難うです♡♡

●続きましては、なんと、としＣ即追いで
「KBBキッチン☆」さんからも、流石と言わんばかりのつくれぽが届きました♡♡♡

Kc〜割れ目❣
割れ目からちゃんと“穴”見えてるダニよ(≧∇≦)b
ご立派〜あっぱれ〜٩(♡ε♡ )۶

お孫さんの事を考えての愛のこもった作品に私もついつい笑顔に(*´∀｀*)
きっと風味もイイでしょうね(๑´ڡ`๑)

そして、焼き過ぎたとの事ですが、コンガリとしていて此方から窺うには立派な商品に見えます(≧∇≦)b

そして、丸っこいのも可愛らしく、全〜部オイラのお腹に収めたいダニ♡
勿論、Kc丸ごとゴクリとね(笑)(*´ڡ`●)

それほど”興奮度MAX“(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
そして、Kcの思いが一つ一つ伝わってくるコメも添えて下さり、オイラは幸せ者

です♡
毎日「大阪の根性」「人としての優しさ」「健康優先体一番」を1から教えて頂きホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「みかかめ」さんから、あんこ入での素敵なアレンジリピレポ②が届きました(*´∀｀*)♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、クープの隙間からチラッと見え隠れしているあんこ…(*´∀｀*)

見ているだけで、なんとも手をつい伸ばしたくなっちゃう一品ですね(๑´ڡ`๑)
全体の丸っこさも可愛く、

けど、粉化粧とクープでバビっとかっこ良く(๑•̀ㅂ•́)و✧
最高の作品ですね♬

●続きましては、なんと
「runa10」さんからも、これまた可愛らしいソフトフランスのつくれぽを頂いちゃいました♡♡♡

ぷっくりと愛らしいソフトフランスダニ(*´∀｀*)
なんでかな!?
runaＣが作ると何故か食べるの勿体なく感じるダニ♬

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、皆さんも見てお分かりのように、3つとも同じ大きさ、同じクープの入れ方

そして、runaＣご自身はクープに自信がないご様子ですが、クープの間隔も深さも均等(๑•̀ㅂ•́)و✧

あとはズバッと一気に一瞬で…という点だけ(≧∇≦)
愛らしさ一杯のrunaＣにはメスを入れる作業はチト酷ダニ(；´∀｀)

runaＣ、お忙しい事知っているからこそ、此方へのお運びに心から感謝しています_(_^_)_
そして、心癒して下さる

●続きましては、なんと
「よしよしのキッチン☆」さんからも、カッチョエエ素敵なつくれぽが届きました♡(*´∀｀*)♡

よしＣ〜どっから見てもお店の商品ダニ〜٩(♡ε♡ )۶
オイラ指くわえて見てるダニよ〜(๑´ڡ`๑)

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、焼き色といい形といい、素晴らしい作品です(≧∇≦)b

私もたまにクープを浅くして可愛らしく焼くこともありますが、よしＣのような大胆さもカッコよく決まるので問題ナッシングです♡

よしＣ、此方のRpによしＣのお目が止まって私も光栄です(*´ω`*)
そしていつも嬉しいコメも添えて下さりホント有難う♡

●続きましては、なんと
「よしよしのキッチン☆」さんから、クリームとご一緒に素敵なカフェメニューのリピレポが届きました♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、見ているだけでなんともリッチな気分になりますねぇ〜(*´∀｀*)

そして、パンの断面からも、ふんわり感が伝わってきて、なぜか私のお口は半開き(笑)
きっと上に乗っかっているレーズンに

惹かれちゃっているのでしょう(*´∀｀*)
そしてミルククリームもお試しして下さったとのコメに感謝感激です♡♡♡

コメも添えて下さり、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

ところで…
前回、コメ入れるの、だいぶ遅くなっちゃったけど、読んでくれたのね〜(*ﾉω・*)ﾃﾍ
ホッと一安心ダニ♡

忙しい時はあーゆー感じのコメの遅さ(；´∀｀)
でも、そ～頻繁にあるわけではないダニ(笑)(^o^;)

一人一人、一生懸命作って下さったのがオイラの心に伝わるからこそ、こーやってコメ入れるダニよ(*´ω`*)

なんだろーな❣
「義務」っていう感じじゃないの(๑•̀ㅂ•́)و✧
やっぱり、嬉しいんだろうね(*´∀｀*)

よしＣからのお届けからも、沢山の優しさ感じるからこそ、こーやって、グダグダとコメ入れちょる(笑)(*´ω`*)

よしＣ、今日もオイラに活力与えてくれて有難うネ(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

この想いを胸に、病院さ頑張ってくるダニよ♡

では、またね(*˘︶˘*).｡.:*♡