ドライレモン

レモンはよく洗い、よくすすぐ。
私は重曹と台所用洗剤を水を加えずに混ぜて、こすり洗いをしました。

3〜5mmほどの厚みに輪切りにする。

圧力鍋に水500ml、砂糖300gを煮溶かし、圧力が強中弱あれば強で加圧後5分煮る。
減圧されるまで放置する。

天板にオーブンペーパーを敷き、天板に並べる。
並べたらペーパータオルで押さえ、余分な水分を取る。

我が家のオープンが100℃が最低温度なので、100℃で30分乾燥させ、人肌に冷ます。

この時点では生乾きなので、ここで砂糖を塗す。
砂糖は付けすぎず、薄付けでよい。

ジッパーバッグに食べる分ずつ小分けして冷蔵庫の野菜室で保存する。
半年以内に食べる。