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三つ葉は洗って食べやすい大きさにざく切り。えのきは食べやすい大きさに切る。
薄揚げは短冊切りしてフライパンで軽く焦げ目を付ける
三つ葉とえのきをレンチン。ふわっとラップをかけて葉物ボタンでチン。
レンチンしている間に、マヨネーズ、からし、かんたん酢を合わせておく。
レンチンして水分を切った三つ葉とえのきを薄揚げの加え、合わせたマヨと和える。